
Χαρακτηρισμός αυτόχθονων ζυμομυκήτων για την ανάδειξη του ποικιλιακού αρώματος του οίνου – ESTATE (Yeast Aroma Terroir)
Σκοπός του έργου ESTATE (Yeast Aroma Terroir) είναι η παραγωγή οίνων προστιθέμενης αξίας με χρήση γηγενών στελεχών ζυμομυκήτων που αναδεικνύουν τα πρωτογενή αρώματα των ελληνικών





